La carte de La Roquebrunoise

Midi : 45€

Velouté de potiron à l'huile de courge et croustille de parmesan à l'origan

Cargolade d'escargots, lard paysan, jus corsé, toast grillé et aïoli de la maison

Ravioles du Royans, crème légère aux lamelles de truffe, copeaux de parmesan et baies roses

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Dos de cabillaud rôti, citronnelle, quinoa, citronnelle, gingembre gourmand et légumes du moment

Filet de canard de Challans, jus réduit à l’Armagnac et miel à l’estragon

Suggestion du Chef

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Moelleux à la châtaigne

Pain perdu à la brioche, sirop à la verveine fraiche du jardin et chantilly maison

Mi-cuit aux 2 chocolats, crème anglaise à la pistache et caramel lacté

Les Quatre Surprises Gourmandes du Chef

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Velouté de potiron à l'huile de courge, croustille de parmesan à l'origan 19,00€

Cargolade d'escargots, lard paysan, jus corsé, toast grillé, aïoli de la maison 22,00€

Ravioles de Royans, crème légère aux lamelles de truffe, copeaux de parmesan, baies de rose 22,00€

Loup grillé minute, beurre mousseaux à l'aneth, riz noir vénéré, copeaux de parmesan, légumes du moment 33,00€

Dos de cabillaud rôti, citronnelle, quinoa, gingembre gourmand, légumes du moment 32,00€

Filet de canard de Challans, jus réduit à l'Armagnac, miel à l'estragon 33,00€

Chateaubriand du Limousin, jus léger aux morilles, frittes maison, légumes du marché 55,00€

(minimum 2 personnes) prix/personne

Filet de bœuf poêlé, thym vert, jus léger aux morilles à l'estragon, frites, légumes du maché 41,00€

Suggestion du Chef 27,00€

Moelleux à la châtaigne

Pain perdu à la brioche, sirop à la verveine fraiche du jardin, chantilly maison

Mi-cuit aux 2 chocolats, crème anglaise à la pistache, caramel lacté

Les Quatre Surprises Gourmandes du Chef

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